Culinária

O almoço de Páscoa é a estrela principal da comemoração em muitas casas A data já virou motivo de encontro e, por isso, pede um cardápio caprichado. Selecionei algumas receitas que vão deixar seus convidados com água na boca. Confira-as para tornar seu domingo mais gostoso. Feliz Páscoa!

PEIXE À BELLE MEUNIÈRE

INGREDIENTES

500 g de badejo (serigado) cortado em filés

500 g de camarão

100 g de alcaparras

1 Vidro pequeno de champignon (fatiado)

1 Dente de alho amassado

2 Colheres de azeite

Sal e limão para temperar.

MODO DE PREPARO

Tempere os filés de peixe com sal e limão.

Reserve.

Em uma panela coloque uma colher de azeite.

Junte o alho amassado e deixe dourar.

Adicione o camarão, as alcaparras e por último o champignon fatiado.

Vai juntar uma água do camarão, desligue o fogo quando secar e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque uma colher de azeite, só para untar.

Deixe esquentar bem, vire cuidadosamente para grelhar do outro lado.

Coloque os peixes grelhados em uma travessa.

Despeje a fritada de camarão por cima.

Por Kátia Garcia

ARROZ DE COCO COM FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES

1 Cebola

1 Pimenta verde

1 Tomate

2 Xícaras (chá) de leite de coco

½ Colheres (chá) de sal

1 Xícara (chá) de arroz

250 g de camarão rosa sem casca(s)

1 Xícara (chá) de água

250 g de pescada branca em filés.

MODO DE PREPARO

Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.

Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído.

Fatie bem fino as metades restantes.

Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos.

Deixe ferver.

Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione uma xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo.

Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.

Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.

Sirva imediatamente.

Por Rodrigo Anunciato.

FAROFA DE BACALHAU

INGREDIENTES

½ Kg de bacalhau dessalgado e desfiado

½ Xícara (chá) de azeite

1 Cebola em rodelas

2 Xícaras (chá) de farinha de rosca

1 ½ Kg de batatas cozidas e amassadas

½ Xícara (chá) de queijo ralado

2  Xícaras (chá) de molho de tomate

20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço e picadas

Cheiro verde picado a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogue o bacalhau no azeite.

Junte a cebola e deixe dourar.

Polvilhe o cheiro verde e reserve.

Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente metade do queijo ralado.

Em um refratário untado, faça uma camada com a batata.

Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.

Cubra com azeitonas.

Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno médio, pré-aquecido para gratinar ligeiramente.

Sirva quente acompanhado de arroz (de preferência arroz branco).

Por Adriana.

PAVÊ DA PÁSCOA

INGREDIENTES

2 Caixas de Bis

1 lata de leite condensado

1 Colher de sobremesa de margarina

3 Colheres de chocolate em pó

1 Caixa de creme de leite

1 Litro de sorvete creme ou flocos.

MODO DE PREPARO

Triture o Bis no multiprocessador ou esfarele na mão.

Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.

Leve ao fogo, faça um brigadeiro mole, não precisa esperar soltar da panela.

Deixe esfriar, acrescente o creme de leite.

Em uma travessa arrume em camadas, o Bis triturado, uma de sorvete e uma de brigadeiro.

Em média: 3 camadas de Bis, 2 de sorvete e 2 de brigadeiro.

Faça até terminar com uma camada de Bis triturado.

Leve ao congelador.

Por Hellen Canhamaque.